27 Ekim 2019/Bal
  • Tarafından balkonak
  • 22
  • 0

Bal ve şeker en çok kullanılan tatlandırıcılardan ikisidir. Bal genellikle daha sağlıklı bir seçenek olarak kabul edilir, ancak bu gerçekten böyle mi?

Hem bal hem de şeker yemeklere ve atıştırmalıklara tatlılık katar. Ancak, farklı tatları, dokuları ve beslenme profilleri vardır.

Bu makale hem balın hem de şekerin sağlık ve diyet için yararlarını ve dezavantajlarını incelemektedir.

Benzerlikler ve farklılıklar

 

bir tencerede bal
Bal, şekere kıyasla daha az fruktoz ve glikoz içerir, ancak daha fazla kalori içerir.
Bal ve şeker , iki tür şekerden oluşan karbonhidratlardır : glukoz ve fruktoz.

Tatlandırıcılarda bulunan rafine fruktoz, karaciğer tarafından metabolize edilir ve şunlarla ilişkilendirilmiştir:

şişmanlık
Karaciğer yağlanması hastalığı
şeker hastalığı
Hem fruktoz hem de glikoz vücut tarafından hızla parçalanır ve kan şekeri seviyelerinde ani yükselmelere neden olabilir.

Bal ve şekerde glikoz ve fruktoz oranları farklıdır:

şeker yüzde 50 fruktoz ve yüzde 50 glikozdur
bal yüzde 40 fruktoz ve yüzde 30 glikoz içeriyor
Balın geri kalanı şunlardan oluşur:

  • Su
  • polen
  • magnezyum ve potasyum dahil mineraller

Bu ilave bileşenler balın sağlığa bazı yararlarından sorumlu olabilir.

Şeker, glisemik indeks (GI) ‘de baldan daha yüksektir, bu da kan şekeri seviyesini daha hızlı yükselttiği anlamına gelir. Bu, yüksek fruktoz içeriğinden ve iz minerallerinin bulunmamasından kaynaklanmaktadır.

Fakat bal, şekerden biraz daha fazla kaloriye sahiptir, daha tatlı olmasına rağmen, daha az gerekli olabilir. Her iki tatlandırıcı, fazla kullanılması durumunda kilo almaya neden olabilir.

Balın Faydaları

Bal, eski zamanlardan beri hem tatlandırıcı hem de ilaç olarak kullanılmaktadır.

Bal arıları tarafından üretilen yapışkan bir sıvıdır ve saman sarısı renginden koyu kahverengiye kadar değişmektedir. Arılar çiçeklerden nektar toplarlar ve onları taze tutmak için bal peteği hücrelerine koymadan önce bal oluşturmak için enzimlerle karıştırırlar.

Bal birçok fayda ile ilişkilidir:

Şekerden daha fazla besin maddesi ve daha az işlenmiş
Bal, besleyici bileşiminde, onu yapmak için kullanılan nektarın kökenine bağlı olarak değişir. Genel olarak, aşağıdaki gibi diğer maddelerle birlikte eser miktarda yerel polen içerir:

amino asitler
antioksidanlar
enzimler
mineraller
vitaminler
Bazı araştırmalar , kara balın açık baldan daha fazla antioksidan içerdiğini göstermektedir.

Ayrıca, bal genellikle şekeri kullanmadan önce pastörize edildiği için şekerden daha az işlenir. Ham bal da yenebilir ve pastörize çeşitlerden daha fazla antioksidan ve enzim içerir.

Öksürük kesici

 

Bazı araştırmalar, balın çocuklarda öksürüğü hafifletmenin doğal bir yolu olduğunu göstermektedir.

Bir 2007 çalışma ile çocukların tespit bronşit koyu bal verildi bir alarak daha fazla semptom rahatlama yaşadı plasebo . Ancak, faydalar küçüktü.

Daha yeni araştırmalar , bazı ilaçlar daha fazla semptom iyileşme sağlamasına rağmen, balın öksürük tedavisi için hiç tedaviden daha iyi olmadığını göstermektedir.

Alerji kabartma
Fıkra raporları, yerel olarak üretilen balın mevsimsel alerji semptomlarını azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir. Bununla birlikte, klinik çalışmalar bunu tutarlı bir şekilde kanıtlamamıştır.

2011’de yayınlanan bir çalışmada , huş polen balı alan huş polen alerjisi olan kişilerin yaşadığı bulundu:

semptomlarda yüzde 60 azalma
Şiddetli belirtilerle yüzde 70 daha az gün
semptomsuz günde iki kat daha fazla
Ayrıca antihistamin alımını kontrol grubuna göre yüzde 50 azalttı.

Bu faydalar, balın antioksidanları ve antienflamatuar faydaları ile birleştirilmiş olabilir.

Ayrıca, alerjiler için bir tedavi, az miktarda alerjenlerin tekrar tekrar sokulmasıyla vücudun reaksiyonlara duyarsızlaştırılmasıdır. Buna paralel olarak, yerel bal mevsimsel alerjilere neden olan polen izleri içerebilir.


reklam

Yardıma mı ihtiyacınız var?

Lütfen konu altındaki yorumlardan bize yazın. Uzman arıcılarımız size yardımcı olmaktan mutluluk duyacaktır.

Etiketler:

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *

WhatsApp chat